Подходът на Франция към Олимпиадата: храната със страна на игрите
Крило на Айфеловата кула беше разчистено, с цел да направи място за чисто нов ресторант, наименуван Gustave 24. Напълно построена комерсиална кухня е планувана да бъде пренесена по въздуха в Palais de Tokyo, музей за модерно изкуство на десния бряг. На два моста през Сена скоро ще бъдат издигнати пивници навън.
О, също по този начин следва да се организира някакво спортно събитие.
Докато се приготвя да бъде хазаин на Олимпиадата, Франция — нация, която към този момент разполага със комплицирана кулинарна инфраструктура — основава от нулата сбирка от изскачащи заведения за хранене и заведения за хранене в мащаб надалеч оттатък предложенията на всички минали игри.
Около 80 краткотрайни ресторанта се основават в Париж и други места в страната, където ще се организират надпревари. Те ще обслужват приблизително 30 000 вечеря дневно, като всяка ще предлага друго меню и формат. И ще предложат на посетителите късмет да изживеят Олимпиадата като театрална вечеря.
наречена част от „ нематериалното завещание на човечеството “ от ЮНЕСКО през 2010 година Но Франция се надява да притегли още повече внимание към своите кулинарни обичаи и мултикултурното страна, в която се е трансформирала.„ Храната е толкоз значимо обръщение за французите “, сподели Кристин Дублет, съдиректор на Le Fooding, справочник за заведения за хранене и събития за храна компания в Париж. „ За Олимпиадата, която ще бъде тази голяма интернационална платформа, гледана от целия свят, те желаят да покажат какъв брой мощна към момента е френската гастрономия. “
Ако всичко върви безпрепятствено, сходна кулинарна стратегия ще бъде призната на Зимните олимпийски игри през 2026 година в Милано и на Летните игри през 2028 година в Лос Анджелис, сподели Феликс Зафра, вицепрезидент на On Location, основаната в Северна Каролина компания за произвеждане на събития, която следи новите заведения за хранене. Той и неговият екип към този момент са сключили контракт от Международния олимпийски комитет, надзорният орган на събитието, за идните игри.
Г-н. Зафра ръководеше основаването на няколко изскачащи ресторанта на Летните олимпийски игри през 2020 година в Токио, само че компанията му трябваше да ги демонтира, когато игрите бяха анулирани заради пандемията. Когато Олимпийските игри в Токио най-сетне се организираха година по-късно, фенове не бяха позволени и опциите за храна бяха мощно лимитирани.
Palais de Tokyo продава шоколад, бао и гаспачо дружно с плуване във виртуална действителност (85 евро, за начало), и салон до финалната линия на 100-метровото тичане на Стад дьо Франс, където ще се сервира консоме от ревен и пушен патладжан с крем от пикша (за до умопомрачителните 8500 евро).Всички билети включват обезпечено място на игрите — огромно изтегляне, поради непредсказуемостта на лотарийната система за обезпечаване на билети. Някои заведения за хранене са единствено за една вечер, до момента в който други ще продължат през Игрите.
Тези комплицирани заведения за хранене отразяват по-големите промени в света на спорта като цяло, където храната стана толкоз значим, колкото и игрите, които се играят. Мачовете и шампионатите към този момент се преглеждат като благоприятни условия за вино и вечеря, с фирмени коктейли, питейни заведения с морски блага и концесионни щандове, ръководени от известни готвачи.
стандарти за резистентност, избрани от уредниците в Париж; 80 % от тях би трябвало да идват от Франция и всяко място би трябвало да предлага вегетариански разновидности. Ролан-Гарос. „ Знам, че доста хора се пробват да схванат по какъв начин да поръчат избрани неща авансово и има терзания като: Какво ще стане, в случай че блокират избрани основни пътища към Париж? “господин Зафра сподели, че е убеден, че готвачите могат да се оправят с оперативните предизвикателства; вместо да наема единствено одобрени имена, екипът му подбра и бъдещи готвачи, които са задоволително пъргави, с цел да готвят в изскачаща среда.
национални избори и влошаващите се условия на придвижване в града.„ Много хора желаят да са в близост, с цел да видят какво ще се случи, само че се тормозят да стигнат до работа, да се приберат у дома, да се грижат за децата “, сподели госпожа Дублет от Le Fooding. „ Как ще върви всичко в град, който към този момент е много кондензиран? “
И защото доста от новите заведения за хранене ще се появят във към този момент натоварените туристически атракции, инсталациите едвам беше почнало. Площадът пред Palais de Tokyo гъмжеше от скейтбордисти, правещи трикове по стълбите. Пистата за тичане към момента се полагаше на Стад дьо Франс. Скоро на тези места ще се обитават пунктове за салами и интернационалните щандове за храна.
Alain Ducasse и Jean-Philippe Berens.По време на неотдавнашен експериментален цикъл за група парижани инфлуенсъри, сервитьори в чисти униформи пълниха чаши с Moët Impérial и сервираха чинии с поширан омар, облечен в лимон и босилек. Вечерящите излязоха на палубата, с цел да театралничат с олимпийския огън, а на назад във времето се виждаше измитата от залеза катедрала Нотр Дам. On Location отхвърли да разкрие какъв брой билета за това събитие — или други — са били продадени.
Clarisse Castan , < /strong> Агент за гении, който отпиваше шампанско на палубата, сподели, че се надява градът да даде финансова помощ на пазари и заведения за хранене, чийто бизнес може да бъде обиден от затварянето на пътища. „ Трябва да намерим верния баланс на локално равнище, само че в международен мащаб това е пъклен необикновено “, сподели тя. „ Толкова съм горделив, че имам Олимпиадата в Париж. “
Дженифър Дейвис, създател на „ Определяне на кулинарен престиж: Трансформацията на готвенето във Франция, 1650-1830 година, ” сподели, че е ненапълно разочарована, че уредниците на Олимпийските игри основават свои лични заведения за хранене, вместо да насочват хората към съществуващи заведения, доста от които остават отворени за Игрите, вместо да вземат нормалните си летни почивки.
киш Лотарингия и солени галети.Ще се оферират и по-типични билети за стадиона — като хот-дог. Но в сходство с духа на Олимпийските игри в Париж, кифличката е прясно изпечена, горчицата е домашна и в името на устойчивостта кучето е веган.
,,, и..
